【新加坡肉骨茶做法】在家輕鬆煮「胡椒豬肚煲湯」,微辣嗆口讓你食慾大開!

來一碗「胡椒豬肚排骨湯」超級開胃除濕,簡易食譜馬上試試看!

 

經過小火翻炒過的白胡椒後清香濃郁,與豬肚一起烹調可有效去除腥味,讓湯頭增加清甜香醇風味,以A1肉骨茶包作為完美白胡椒基底,熬煮出入口滑順尾韻微嗆辣,是四季皆宜的溫潤湯品!

 

這次使用的是 A1新加坡肉骨茶包,白胡椒香濃順口,原來做出這個湯頭可以這麼簡單,還可以搭配冬粉也是超級合適又美味唷!—— 秀秀愛料理

 

 
A1新加坡胡椒風味肉骨茶 - 1986年許氏A1肉骨茶推薦
 

 胡椒豬肚排骨湯|準備食材(約4~6人份)

【主要食材】
豬肋排 |300g
豬肚 |半副
薑片|2片
帶皮蒜頭|1球
 
 
【調味料】
米酒 | 100ml
蔥結 |1小把
白醋少許(洗豬肚用)
水|1500ml
 
這道成品味道非常接近知名火鍋品牌的「胡椒豬肚鍋」,在家裡就可以輕鬆完成的湯料理,你一定要試試看!
 
若是有喜歡的蔬菜也可以加入,例如千張紙、豆皮、高麗菜、油條等... (就把他當成火鍋湯底!想加什麼都可以~~)
 
豬肋排也可以改成雞腿肉(加點雞爪熬出膠質也很讚的,一樣非常下飯有飽足感!
 
A1新加坡胡椒風味的肉骨茶包絕對是湯底靈魂!白胡椒有除濕開胃的功效,常坐冷氣房的你、或是像居住在濕冷台北的小編,絕對適合這道食譜!
 
A1新加坡胡椒風味的肉骨茶包絕對是湯底靈魂!白胡椒有除濕開胃的功效,常坐冷氣房的你、或是像居住在濕冷台北的小編,絕對適合這道食譜!


 

胡椒豬肚排骨湯|烹調步驟

烹調時間:1小時30分鐘(肉骨茶包可以讓你輕鬆完成高級胡椒上湯
  1. 處理豬肚(肚內脂肪切除),用白醋可以將肚子黏液清洗乾淨。
  2. 起一鍋水加入蔥結、薑片和2大匙米酒,冷水開始川燙豬肚和排骨。
  3. 大火煮滾後先將排骨撈出沖洗,豬肚翻面續煮5分鐘再撈出沖洗。
  4. 豬肚用半副,切成條狀。
  5. 起一鍋滾水1500ml,放入豬肚、排骨、蒜球、A1肉骨茶湯料包、100ml米酒,中大火燉煮1小時。⭐️(豬肚煮起來白白的地方要記得用刀刮掉)
  6. 關火後再悶20分鐘,豬肚會再軟一些。
  7. 鹽巴自行調味(味道已足夠可略)。
  8. 召集家人朋友圍爐開吃!超級開胃一口接一口!
 
 

料理 TIPS |作者的話

  • ⭐️ 要煮到乳白色湯頭火力至少要中火以上才有乳化作用(過程中也可以上蓋)。
  • ⭐️ 若是沒上蓋所以湯水被蒸發較多,過程可以補一點熱水。
  • ⭐️ 湯頭若較濃也可以適量補熱水稀釋,依個人喜好
 
特別感謝 IG 食譜作家 秀秀愛料理 | 原文出處
 
 
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